衡南糄粑古法复兴，老手艺激活50个乡村作坊，传承与创新共舞

在湖南省衡南县，一项古老的手工艺——糄粑制作，正经历着一场复兴之旅。这项传承了千年的传统技艺，如今在新时代焕发出新的活力，激活了50个乡村作坊，让古老的技艺在乡村振兴的大潮中焕发出勃勃生机。

糄粑，又称年糕，是衡南地区最具特色的传统食品之一。它以糯米为主要原料，经过浸泡、磨浆、蒸煮、捣碎等工序制成，口感软糯，营养丰富，深受当地人民的喜爱。然而，随着现代食品工业的发展，传统的糄粑制作工艺逐渐被冷落，许多手艺人也因年事已高或后继无人而面临失传的危险。

为了保护和传承这一古老的技艺，衡南县积极推动糄粑古法复兴工程。通过政策扶持、技术培训、市场推广等多种手段，让这项传统手艺重新焕发生机。如今，在衡南县，已有50个乡村作坊恢复了糄粑制作，带动了当地农民增收致富。

在复兴过程中，衡南县注重将传统技艺与现代科技相结合，实现传承与创新的双赢。一方面，他们邀请老艺人传授技艺，让年轻一代掌握糄粑制作的精髓；另一方面，他们引进先进的机械设备，提高生产效率，降低成本，使糄粑制作更加便捷。

在复兴的乡村作坊中，有一位名叫李老汉的糄粑制作师傅，他已年过古稀，却依然坚守在制作糄粑的岗位上。李老汉说：“我从小跟着父亲学做糄粑，这门手艺承载着我们的乡愁和记忆。现在，看到这么多年轻人加入到糄粑制作中来，我感到非常欣慰。”

在李老汉的带领下，一批批年轻人在乡村作坊中学习糄粑制作技艺。他们不仅学会了传统的制作方法，还学会了如何将糄粑与现代食品工业相结合，开发出更多符合现代人口味的新产品。

如今，衡南糄粑已远销全国各地，成为一张亮丽的地域名片。在乡村振兴的大背景下，衡南糄粑古法复兴工程不仅为当地农民带来了实实在在的经济效益，更为传统文化的传承和发展注入了新的活力。

当然，在复兴的过程中，衡南县也面临着一些挑战。如何让这项传统技艺在市场竞争中立于不败之地，如何让更多年轻人了解和热爱这项手艺，都是亟待解决的问题。

然而，衡南县有信心、有决心，将糄粑古法复兴工程进行到底。他们相信，在传承与创新的双轮驱动下，衡南糄粑必将在乡村振兴的道路上越走越远，成为连接过去与未来的文化纽带。

总之，衡南糄粑古法复兴工程是一个成功的案例，它告诉我们，在新时代，传统技艺的传承与发展并非遥不可及。只要我们坚定信心，勇于创新，就一定能让古老的技艺焕发新的生机，为乡村振兴注入源源不断的动力。