衡东土菜美食节盛大启幕，黄贡椒蒸鱼头荣登非遗名录

金秋时节，丹桂飘香，衡东土菜美食节在人们的翘首以盼中盛大开席。此次美食节不仅展示了衡东独特的饮食文化，更有一道传统美食——黄贡椒蒸鱼头，成功入选国家级非物质文化遗产名录，成为衡东饮食文化的骄傲。

衡东土菜美食节作为衡东县一年一度的盛大节日，旨在传承和弘扬地方美食文化，推动地方经济发展。活动现场，人潮涌动，热闹非凡。各式各样的美食琳琅满目，让人目不暇接。其中，最受瞩目的莫过于头碗——黄贡椒蒸鱼头。

黄贡椒蒸鱼头，作为衡东土菜中的经典之作，以其独特的口感和丰富的营养价值，赢得了无数食客的喜爱。这道菜选用衡东当地特有的黄贡椒和鲜美的鱼头为主料，辅以多种调料，经过精心烹饪，使得鱼头肉质鲜嫩，汤汁浓郁，黄贡椒的香辣味与鱼头的鲜美完美结合，令人回味无穷。

此次美食节，黄贡椒蒸鱼头成功入选国家级非物质文化遗产名录，标志着衡东土菜文化得到了国家层面的认可和重视。这不仅是对衡东土菜文化的肯定，更是对传承和发扬中华美食文化的有力推动。

黄贡椒蒸鱼头的制作工艺独特，讲究火候和调料的搭配。首先，选用衡东当地特有的黄贡椒，这种辣椒色泽金黄，辣味适中，具有独特的香气。其次，选用鲜美的鱼头，肉质细嫩，营养丰富。将黄贡椒和鱼头洗净后，加入适量的调料，放入蒸锅中蒸制。经过一段时间的蒸煮，黄贡椒的香辣味和鱼头的鲜美充分融合，形成了一道色香味俱佳的佳肴。

黄贡椒蒸鱼头不仅是一道美食，更是一种文化的传承。它承载着衡东人民的智慧与勤劳，体现了衡东人对美好生活的向往。此次入选非遗名录，使得黄贡椒蒸鱼头这一传统美食得到了更广泛的传播和推广，让更多的人了解和喜爱这道美食。

在美食节现场，游客们纷纷品尝黄贡椒蒸鱼头，赞不绝口。一位来自外地的游客表示：“这道菜真是太好吃了，鱼肉鲜嫩，辣椒香辣，口感独特，让人回味无穷。衡东的土菜文化真是博大精深，让人流连忘返。”

衡东土菜美食节的成功举办，不仅展示了衡东丰富的美食资源，更让更多的人了解和喜爱衡东土菜。黄贡椒蒸鱼头荣登非遗名录，更是为衡东土菜文化增添了浓墨重彩的一笔。相信在未来的日子里，衡东土菜文化将继续传承发扬，为中华美食文化贡献更多力量。